Braunis-Sonnenblumen-Kruste

Braunis-Sonnenblumen-Kruste

720 g Wasser

11 g  Trocken Hefe oder 1 Würfel frische Hefe

25 g Melasse oder alternativ Zuckerrübensirup

3 Min. / 37°C/ Stufe 1

350 G Weizenmehl Typ 405

500 g Vollkonmehl

50 g Sesam

40 g Leinsamen

100 g Sonnenblumenkerne + 1 Hand voll zum bestreuen

15-20 g Salz

5 Min. / Knetteigstufe evtl. etwas mit dem Spatel helfen

In eine Ofenfeste Form mit Deckel ( gefettet und bemehlt) geben und ab in den kalten Backofen. Unterstes Fach bei 230°C / 60 Min. mit  Deckel und weitere 5 Min. bei 200°C ohne Deckel.