DIY Brot

DIY Brot

50 g Vollkorn Paniermehl oder altes Vollkornbrot

50 g Haferkleie

100 g Dinkelkörner

40 Sek./Stufe 10

300-340 g Wasser

150 g Pflanzlicher Joghurt

1/2 Würfel Hefe

1/2 pck. Weinsteinbackpulver

 2 TL Backmalz

3 Min./37°C/Teigknetstufe

400 g Dinkelmehl Typ 660

2 TL Salz

5 Min./Teigknetstufe

50 g gemischte Körner (Sonnenblumen, Chia, Leinsamen, Hanfsamen ungeschält, Sesam)

Teig entnehmen und 1 Std. abgedeckt gehen lassen.

Teig 10 x falten, etwas bemehlen,

 einschneiden und in den Ofenmeister, Römertopf etc. Deckel drauf,

 ab in den kalten Ofen. 

Unterste Schiene bei 230°C. O/U Hitze für 60 Min.