Avocado Soße mit Pasta

Avocado Soße mit Pasta

2-3 Portionen

250-300g Buchweizen Nudeln

 oder andere nach Geschmack zubereiten lt. Packung.

 Nach der Kochzeit abgießen und zur Seite stellen.

1 ESL Erdnussöl 

in der Pfanne erhitzen

1 Knoblauchzehe

1 kleine Zwiebel

 beides klein schneiden und im heißen Öl anbraten

400 ml Wasser 

100 ml Hafersahne oder andere planzliche Kochcreme

2 gehäufte TL Gemüsebrühpulver

1 gehäufter ESL Edelhefeflocken (für den käsigen Geschmack)

aufkochen ca. 5 Min. dann Herd ausschalten Topf auf Platte stehen lassen.

2 reife Avocados

  entkernen und Fruchtfleisch klein schneiden und in den Topf geben.

Würzen mit Chilliflocken, Meersalz und Pfeffer aus der Mühle nach Gusto.

Dann die Soße mit Pürierstab mixen und Nudeln unterrühren.

Ich hatte einen Rote Beete Salat dazu.